Pesto d’épinards
Portion: Environ une tasse (250 ml)
Pesto d'épinards
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
3 minutes
Temps total:
13 minutes
Les épinards dans le fond de ton frigo ne sont plus assez jolis pour en faire une salade? Au lieu de les mettre au compost, fais-toi du pesto! Ça se sert très bien avec de la soupe au légumes ou simplement avec un peu de crème dans tes pâtes favorites.
Ingrédients
- 450 ml de feuilles d’épinards ou de bébés épinards pas trop tassés
- 125 ml d’huile d’olive
- 75 ml de noisettes rôties
- 75 ml de fromage parmesan
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un four préchauffé à 350°F, rôtir les noix environ 3 minutes
- Déposer dans un bol avec tous les autres ingrédients
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
- Assaisonner et garder au frigo jusqu’à une semaine
Notes
On peut remplacer les noisettes par une multitude de noix: les amandes, les noix de Grenoble ou même les arachides seraient idéales pour cette recette!
