Pennes au bacon et lait de coco selon Marc-André L’Abbée et Vincent Morin

Pennes au bacon et lait de coco selon Marc-André L’Abbée et Vincent Morin
Portion: Pour 4 personnes

Pennes au bacon et lait de coco selon Marc-André L’Abbée et Vincent Morin

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Marc-André L’Abbée et Vincent Morin de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.

Ingrédients

  • 450 g de pennes
  • 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • Environ 300 g de bacon coupé en cubes
  • Une douzaine de bouquets de brocolis
  • Un demi poivron rouge coupé en cubes
  • Une dizaine de feuilles de kale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • Sel, poivre au goût
  • 2 oignons verts cisellés

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer le bacon (environ 2 minutes)
  3. Ajouter le brocolis, le poivron et le kale et les tomates séchées puis poursuivre la cuisson 2 minutes
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Ajouter le lait de coco, les pâtes, le sel et le poivre
  6. Laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
  7. Décorer avec les oignons verts et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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