Pâté chinois au porc éffiloché

Pâté chinois au porc éffiloché
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Pâté chinois au porc éffiloché

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes

Recette réalisée à l'occasion du Super Bowl, à l’émission de Catherine Perrin à la Première Chaîne de Radio-Canada. Photo: © Radio-Canada/Marie-Sandrine Auger

Ingrédients

  • 5 grosses pommes de terre, épluchées et coupées grossièrement
  • 45 ml de beurre
  • 100 ml de lait
  • Sel et poivre au goût
  • 300 ml de porc effiloché
  • 200 ml de sauce BBQ
  • 398 ml (1 boîte) de maïs en grains, égoutté
  • 398 ml (1 boîte) de maïs en crème

Marche à suivre

  1. Remplir un chaudron d’eau froide, y déposer les pommes de terre et amener à ébullition. Cuire environ 10 minutes et égoutter.
  2. Dans le même chaudron, réduire à feu doux les pommes de terre en purée à l’aide d’un pilon.
  3. Incorporer le beurre, le lait, le sel et le poivre, puis réserver.
  4. Dans un cul-de-poule, mélanger la viande de porc effiloché et la sauce BBQ, et déposer dans le fond d’une lèchefrite.
  5. Ajouter les 2 boîtes de maïs. Recouvrir le tout avec la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 375 °F environ 1 heure.

Notes

ACCORD VIN & MET SUGGÉRÉ PAR LE BLOGUE DE MILLÉSIME:
Mâcon Domaine Bouchard Père & fils 2011
Code SAQ : 00041350
14,75 $
Un vin de Bourgogne simple avec ses arômes de cerises et de griottes. Peu tannique, il se boit bien frais.
Trivento Amado sur malbec Mendoza 2010
Code SAQ : 11769261
17,25 $
Très foncé avec des reflets grenat, ce malbec argentin recèle des arômes de bleuets et de fruits confits. La finale se conclut sur la menthe et sur la sciure de bois. Une bombe de fruits qui vous en mettra plein la bouche!


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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