Parmentier de saumon

Parmentier de saumon
Portion: 4 à 6 portions

Parmentier de saumon

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes

Une savoureuse recette réalisée en compagnie de MrCoco lors de son 4ème passage à Bob le Chef LIVE !

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre coupées en cubes (environ 1,5 L ou 6 tasses)
  • 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
  • 80 ml (⅓ e tasse) de lait
  • 454 g (1 lbs) d’épinards frais
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé de ton choix
  • 600 g (1 ½ lbs) de saumon frais ou congelé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 anis étoilée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poivre en grain
  • 1 carotte coupée en 4
  • 1 oignon coupé en 4
  • 1 bâton de céleri
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un grand chaudron avec de l’eau, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  2. Égoutter, écraser et mélanger avec le beurre, le lait puis assaisonner avec le sel et le poivre
  3. Réserver
  4. Dans un grand chaudron, déposer le saumon, le laurier, l’anis, la carotte, l’oignon, le céleri
  5. Couvrir d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes
  6. Retirer délicatement le saumon du bouillon (filtrer et conserver le bouillon pour une utilisation future) et réserver
  7. Une fois le poisson légèrement refroidi, l’effilocher en petit morceaux
  8. Dans un plat à cuisson de 9” x 11” (18 cm x 22 cm), déposer en ordre: le saumon effilocher, les épinards et la purée de pommes de terre
  9. Couvrir avec le fromage râpé
  10. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 20 minutes

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

One thought on “Parmentier de saumon

  • Avatar
    28 juillet 2020 at 17:32
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    Ça m’a l’air délicieux ! Est-ce que ça se congèle bien ?

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