Palourdes au lait de coco et gingembre

Palourdes au lait de coco et gingembre
Portion: Pour 2 personnes

Palourdes au lait de coco et gingembre

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Se perdre dans le bois c'est dangereux. Mais bien manger au chalet c'est chaleureux. Quand on est en vacances, on veut maximiser le temps où on se fait toaster, plutôt que devant le toaster oven... Voici donc des recettes simples et efficaces, réalisées avec peu d'effectifs et d'ingrédients, mais qui ont un maximum de rendement au niveau du goût.

Ingrédients

  • 50 ml d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 échalote grise ciselée
  • 75 ml de tequila
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 15 ml de paprika
  • 15 ml de poudre de curry
  • 15 ml de curcuma
  • 3 douzaines de palourdes du Pacifique
  • Environ 20 feuilles de coriandre
  • 3 tiges d’échalote verte ciselées
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron, suer le gingembre et l’échalote grise à feu moyen avec l’huile.
  2. Déglacer avec la tequila et ajouter, dans l’ordre, le lait de coco, les épices, les palourdes, les feuilles de coriandre et les échalotes vertes.
  3. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient toutes ouvertes.
  4. Servir.

Notes

SUGGÉRÉ PAR LE BLOGUE DE MILLÉSIME

Dans cette recette, la chair délicate des palourdes est relevée par le lait de coco, le gingembre et les épices (curry, paprika, curcuma). Le vin idéal : un riesling.

Pacific Rim riesling 2008

Code SAQ : 10354419

18,55 $

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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