Pain de viande végétarien

Pain de viande végétarien
Portion: Pour 4 personnes

Pain de viande végétarien

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 20 minutes

Tellement bon que même si un de tes « chums » amène sa nouvelle blonde « granole » chez toi, tu vas sûrement garder le secret et ne pas lui dire que cette recette ne contient aucune viande.

Ingrédients

  • 2 carottes pelées et grossièrement coupées
  • 1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée
  • 1 canne de 540 ml de fèves rouges
  • 1 oignon ciselé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 15 ml (1 c à soupe) de pâte de tomates
  • 75 ml (5 c à soupe) de lait
  • 3 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpe de ton choix (cheddar, mozzarella, gruyère, etc)
  • 250 ml (1 tasse) de de céréale de flocons de maïs écrasés
  • 15 ml (1 c à soupe) de cumin (facultatif)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Égoutter et rincer les fèves puis réserver
  2. Dans un chaudron avec de l’eau froide, déposer la pomme de terre et les carottes puis amener à ébullition
  3. Cuire environ 10 minutes, égoutter et déposer dans un cul de poule
  4. Ajouter les fèves, l’oignon et l’ail puis réduire en purée à l’aide d'un pied-mélangeur
  5. Incorporer la pâte de tomate, le lait, les oeufs, le fromage et les céréales
  6. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin puis verser dans un moule à pain préalablement graissé
  7. Cuire au four préchauffé à 350 °F environ 1 heure
  8. Baisser le four à 300 °F et poursuivre la cuisson une autre heure
  9. Servir avec de la sauce tomate et non de la sauce brune !

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

8 thoughts on “Pain de viande végétarien

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    26 mai 2013 at 15:50
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    le video et la recette ne sont pas pareil.J’Ai eu une belle bouillie à lafin de la recettte.

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    9 août 2013 at 21:53
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    PAUL PÉLOQUIN, QUÉBEC . 8 AOÛT A 15 H J'AI EU LE MÊME PROBLÊME AVEC CE QUE QUI EST ÉCRIT DANS LA RECETTE, ET CE QUE TU DIT DANS LE VIDÉO, EST-CE UN OUBLIE ?, DANS LA RECETTE TU FAIT CUIR LES PATATES & ET LES CARROTES ALORS QUE DANS LE VIDÉO TU N'EN PARLE PAS.

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    9 août 2013 at 17:57
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    MERCI POUR TOUTES TES BONNES RECETTES.
    JE LES AIMES CAR ELLE SONT BONNE ET FACILE A FAIRE
    JE SUIS UN JEUNE CHEF RETRAITÉ DE 82 ANS……PAUL.

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    10 septembre 2013 at 00:34
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    Il est primordial de faire cuire les pommes de terre et les carottes avant, j'ai fait la recette selon la vidéo (ou on ne mentionne pas que les carottes et les patates doivent être précuites) et au final les elles n'étaient pas assez cuites. Aussi je sais pas si c'est parce que mon four est a convection mais après la première heure de cuisson a 350 tout était prêt alors que selon la vidéo j'aurais dû baisser mon four et le faire cuire une autre heure !!! C'était bon quand même mais je dois dire qu'il va falloir que je réessais la recette de la bonne façon pour l'apprécier a son max.

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      4 août 2020 at 16:15
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      J’ai fait cette recette à plusieurs reprises selon la recette et non le vidéo. Je part les carottes et patates jusqu’à ce que ce soit bien cuit et pendant ce temps je coupe et prépare tout le reste . Je me garde même des céréales déjà écrasées pour un tour prochain , en plus c’est moins volumineux écrase dans un pot Masson.
      Je trouve la recette délicieuse et ma famille et amis aussi. J’aime la servir avec une sauce tomate maison style cigare au chou mais la moitié moins sucrée et du riz basmati.
      Un vrai delice !?

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    23 septembre 2013 at 13:40
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    C'est dommage que la recette vidéo soit différente de la recette écrite. Pour la température, ATTENTION 350°F c'est environ 180°C…:-)

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