Pain au maïs (Cornbread)

Pain au maïs (Cornbread)
Portion: Pour 9 à 13 petits pains

Pain au maïs (Cornbread)

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes

Un classique du sud des États-Unis, un peu salé et un peu sucré, le fameux “cornbread” est encore meilleur lorsque servi chaud avec un peu de beurre et accompagné de côtes levées, de brisket et de salade de choux.

Ingrédients

  • 1 ¼ de tasse (315 ml) de semoule de maïs fine
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • ½ tasse (125 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeuf
  • ¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

Marche à suivre

  1. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel
  2. Réserver
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs puis ajouter le beurre, le lait et le sirop d’érable
  4. Ajouter l’appareil d’oeuf aux ingrédients sec et mélanger à l’aide d’une cuillère à bois jusqu’à l’obtention d’une texture presque sans grumeaux (s’il en reste un peu, ce n’est pas la fin du monde)
  5. Verser le mélange dans un moule carré de 8” ou dans des moules à muffins préalablement graissé
  6. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 30 minutes
  7. Servir chaud

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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