Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total:
40 minutes
Ingrédients
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75 ml d’huile végétale ou de canôa
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1 oignon haché (125 ml)
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1 ousse d’ail hachée
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375 ml de riz arborio
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125 ml de bière
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1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
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125 ml de sauce tomate
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250 ml de viande de porc effilochée
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Une trentaine de moules
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Une douzaine de tranches de grillades de lard cuites et hachées
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron à feu mi-fort avec l’huile, suer l’ail et l’oignon avec une pincée de sel (environ 2 minutes)
- Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en remuant (1 minute)
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié
- Ajouter le bouillon graduellement en n’arrêtant jamais de mélanger
- Quand tout le bouillon est incorporé, ajouter la sauce tomate, la viande de porc et les moules
- Poursuivre la cuisson jusqu'à temps que les moules soient ouvertes
- Assaisonner et servir