Pad thai au tofu super facile
Portion: 4 portions
Pad thai au tofu super facile
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
30 minutes
C’est pas parce qu’on est pressés qu’on ne peut pas se cuisiner quelque chose qui a du goût. Cette recette de pad thai au tofu super facile le prouve bien !
Ingrédients
Pour la sauce
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce poisson (ou sauce tamari)
- 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachide crémeux
- Quelques gouttes de sauce sriracha, au goût
Pour le stir-fry
- 1 paquet (environ 200 g) de nouilles de riz
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 200 g de tofu défait en morceaux, comme dans la fameuse recette de tofu magique de notre amie Loounie
- ½ oignon, ciselé très finement
- 3 gousses d’ail, haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché
- 1 poivron rouge rincé, épépiné et coupé en fines lanières
- 2 œufs battus
Pour la garniture
- 2 oignons verts, coupés en biseaux
- Une bonne poignée de fèves germées
- 3 c. à soupe (45 ml) d’arachides grossièrement hachées et rôties
- 1 lime (citron vert) coupée en quartiers
Marche à suivre
Pour la sauce
- Dans un petit bol, déposer tous les ingrédient pour la sauce
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène puis réserver
Pour les nouilles
- Dans un grand bol, déposer les nouilles de riz, couvrir d’eau bouillante puis laisser tremper 5 minutes
- Égoutter dans une passoire, rincer rapidement à l'eau froide (pour stopper la cuisson) et réserver
Pour le stir-fry
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive avec l’huile chauffée à feu moyen-vif, cuire les morceaux de tofu pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants)
- Ajouter l’oignon, l’ail, et le gingembre puis poursuivre la cuisson environ 1 minute
- Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Ajouter l’œuf et mélanger (on veut un résultat d’œuf brouillé à travers les légumes)
- Ajouter la sauce et les nouilles, mélanger puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 2 minutes
- Garnir avec les oignons verts, les fèves germées, les arachides et servir aussitôt, décoré d’un quartier de lime
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train •
Vin blanc | 750 ml | Espagne
Ça vient d’Espagne. Ça sent les fruits tropicaux, les fleurs et le fenouil. Dans ta bouche, c’est frais, c’est vif et c’est bio !
Super facile et super bon!! J’ai remplacer le beurre de peanut par du tahini .
Bonne idée ! 🙂
C’est délicieux
Merci ! 😀
Allo! Quand tu parles de faire comme pour le tofu magique, est-ce parce que tu l’enrobes aussi de levure alimentaire? Merci!!
Non, je parle simplement de la façon de “déchiqueter” le tofu grossièrement avec les mains, au lieu de le couper en dés comme dans la plupart des recettes de tofu. Ça donne un look plus vrai et une texture plus intéressante. Mais si jamais tu veux y ajouter de la levure alimentaire, lâche-toi lousse, ça risque d’être vraiment bon ! 😉
Super facile, rapide et bon! Toute la famille adore (en plus, parle moi de ça un repas rapide que j’en ai assez pour tous le monde plus des restes!) Perso, j’ai rarement des fêves germés chez mois, j’y met du bock choy haché.
Oh wow, super bonne idée les bok choy, merci pour le commentaire & la suggestion Patricia !
Super bon et facile! Je confirme, faites la recette complète du Tofu magique à Loonie, le rendre un peu croustillant… À peine plus longe et combien déclicieux!
Merci Bob pour cette recette. J’ai fait la sauce sans rien changer et j’étais sceptique pour le beurre d’arachide. J’ai fait la recette avec poulet, poivron rouge, oignon et fèves germées. C’était délicieux. Mon mari en a redemandé. Je la refais à coup sûr.
Est-ce que ça se congèle?