Pad thai au tofu super facile

Pad thai au tofu
Portion: 4 portions

Pad thai au tofu super facile

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

C’est pas parce qu’on est pressés qu’on ne peut pas se cuisiner quelque chose qui a du goût. Cette recette de pad thai au tofu super facile le prouve bien !

Ingrédients

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce poisson (ou sauce tamari)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachide crémeux
  • Quelques gouttes de sauce sriracha, au goût

Pour le stir-fry

  • 1 paquet (environ 200 g) de nouilles de riz
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
  • 200 g de tofu défait en morceaux, comme dans la fameuse recette de tofu magique de notre amie Loounie
  • ½ oignon, ciselé très finement
  • 3 gousses d’ail, haché finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché
  • 1 poivron rouge rincé, épépiné et coupé en fines lanières
  • 2 œufs battus

Pour la garniture

  • 2 oignons verts, coupés en biseaux
  • Une bonne poignée de fèves germées
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’arachides grossièrement hachées et rôties
  • 1 lime (citron vert) coupée en quartiers

Marche à suivre

Pour la sauce

  1. Dans un petit bol, déposer tous les ingrédient pour la sauce
  2. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène puis réserver

Pour les nouilles

  1. Dans un grand bol, déposer les nouilles de riz, couvrir d’eau bouillante puis laisser tremper 5 minutes
  2. Égoutter dans une passoire, rincer rapidement à l'eau froide (pour stopper la cuisson) et réserver

Pour le stir-fry

  1. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive avec l’huile chauffée à feu moyen-vif, cuire les morceaux de tofu pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants)
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, et le gingembre puis poursuivre la cuisson environ 1 minute
  1. Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
  2. Ajouter l’œuf et mélanger (on veut un résultat d’œuf brouillé à travers les légumes)
  3. Ajouter la sauce et les nouilles, mélanger puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 2 minutes
  4. Garnir avec les oignons verts, les fèves germées, les arachides et servir aussitôt, décoré d’un quartier de lime

Notes

Si, comme mon ami Joce, tu es fan de #croustillance, n'hésite pas à rouler les morceaux de tofu dans la levure alimentaire ou dans la fécule de maïs juste avant de les faire cuire. Ça les rendra encore plus dorés et savoureux !

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Mathilde

Membre du projet de L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef depuis la 1ère heure | Gameuse assumée et parfois compulsive | Caméragirl-Blogueuse-Monteuse-Webmestre à ses heures

18 commentaires sur “Pad thai au tofu super facile

  • 8 novembre 2020 à 13:48
    Permalink

    Super facile et super bon!! J’ai remplacer le beurre de peanut par du tahini .

    Reply
    • 10 novembre 2020 à 14:04
      Permalink

      Merci ! 😀

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply
  • 7 Décembre 2020 à 14:54
    Permalink

    Allo! Quand tu parles de faire comme pour le tofu magique, est-ce parce que tu l’enrobes aussi de levure alimentaire? Merci!!

    Reply
    • 8 Décembre 2020 à 14:01
      Permalink

      Non, ici on fait référence à la façon de “déchiqueter” le tofu grossièrement avec les mains, au lieu de le couper en dés comme dans la plupart des recettes de tofu. Ça donne un look plus vrai et une texture plus intéressante. Mais si jamais tu veux y ajouter de la levure alimentaire, lâche-toi lousse, ça risque d’être vraiment bon ! 😉

      Reply
  • 29 janvier 2021 à 13:28
    Permalink

    Super facile, rapide et bon! Toute la famille adore (en plus, parle moi de ça un repas rapide que j’en ai assez pour tous le monde plus des restes!) Perso, j’ai rarement des fêves germés chez mois, j’y met du bock choy haché.

    Reply
    • 4 février 2021 à 13:58
      Permalink

      Oh wow, super bonne idée les bok choy, merci pour le commentaire & la suggestion Patricia !

      Reply
  • 12 avril 2021 à 15:17
    Permalink

    Super bon et facile! Je confirme, faites la recette complète du Tofu magique à Loonie, le rendre un peu croustillant… À peine plus longe et combien déclicieux!

    Reply
  • 25 mai 2021 à 18:43
    Permalink

    Merci Bob pour cette recette. J’ai fait la sauce sans rien changer et j’étais sceptique pour le beurre d’arachide. J’ai fait la recette avec poulet, poivron rouge, oignon et fèves germées. C’était délicieux. Mon mari en a redemandé. Je la refais à coup sûr.

    Reply
  • 14 juin 2021 à 18:36
    Permalink

    Est-ce que ça se congèle?

    Reply
  • 20 juin 2022 à 06:48
    Permalink

    On est tombé en amour avec cette recette! Merci

    Reply
    • 20 juin 2022 à 08:50
      Permalink

      Ah, merci Stéphanie ! 🙂

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply
  • 21 février 2023 à 19:58
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    Vraiment délicieux! Le tofu déchiqueté est une révélation pour moi. On a ajouté du céleri en plus pour un crounch. Un repas qui a mérité un high five!

    Reply
    • 23 février 2023 à 14:22
      Permalink

      Yeah ! Merci Laurence ! 🙂

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply
  • 10 mars 2023 à 14:38
    Permalink

    Le souper de St-Valentin que j’ai préparé pour mon amoureux cette année, délicieux!
    L’accord met et vin était super.
    C’est maintenant une recette que je fais régulièrement.

    Reply
  • 12 août 2023 à 17:25
    Permalink

    Tellement bon! N’hésitez pas à mettre même encore plus de sauce! Mmmm

    Reply
    • 14 août 2023 à 14:26
      Permalink

      Yéééé, merci ! 🙂
      OH OUI, Joce a bien raison ! Si vous êtes du “type sauce”, n’hésitez pas à doubler sa quantité !

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply

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