Pad thaï à la courge spaghetti et au porc

Pad thaï à la courge spaghetti et au porc
Portion: Pour 2 personnes

Pad thaï à la courge spaghetti et au porc

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

Une fois de temps en temps, j'aime remplacer mes pâtes alimentaires par la chaire de la courge spaghetti. En voici une version "pad thaï" qui se fait en deux temps, trois mouvements !

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • ½ oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Environ 250 g de porc méchoui F Ménard
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce poisson
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 1 oeuf battu
  • 3 oignons verts ciselés
  • 500 ml (1 tasse) de fèves germées
  • Sauce piquante, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques arachides hachées grossièrement
  • Quelques feuilles de coriandre

Marche à suivre

  1. Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur, puis retirer les graines
  2. Déposer sur une plaque à biscuits, côté chair vers le bas, et cuire au four préchauffé à 375°F pendant environ 40 minutes (ou jusqu’à ce que la chair soit tendre)
  3. À l’aide d’une fourchette, effilocher la chair de la courge afin d’en récupérer tous les “spaghettis” puis réserver, en prenant soin de conserver les 2 “bols” de courge
  4. Dans une poêle à feu moyen avec l’huile, suer les oignons avec une pincée de sel pendant environ 2 minutes
  5. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
  6. Incorporer le porc et la chair de la courge
  7. Ajouter la cassonade, la sauce poisson, le vinaigre de riz puis mélanger
  8. Créer un espace au centre de la poêle et y verser l’oeuf battu
  9. À l’aide de baguette de bois, brouiller l’oeuf à travers le reste du mélange
  10. Ajouter l’oignon vert, les fèves germées, la sauce piquante le sel et le poivre
  11. Mélanger puis servir aussitôt dans les bols de courge, décoré d’arachides et de coriandre

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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