Muffins pommes et cannelle

Muffins pommes et cannelle
Portion: 1 douzaine

Muffins pommes et cannelle

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Un classique automnal pour le retour à l'école. Au menu: muffins pomme et cannelle. Photo: @mc.life.warrior

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 75 ml (⅓ de tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de pommes épluchées et coupées en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulu
  • Une pincée de sel

Marche à suivre

  1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cassonade
  2. Ajouter les œufs et la poudre à pâte
  3. Incorporer en alternant la farine et le lait
  4. Ajouter les pommes
  5. Terminer en ajoutant la cannelle et le sel
  6. Remplir au ¾ des moules à muffins graissés
  7. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 30 minutes
  8. Laisser refroidir et démouler

Notes

Un étape facultative proposée par Maïté, la photographe des dits muffins: juste avant l'étape #7, saupoudrer quelques flocons d'avoine sur le dessus des muffins. Ça les rendra plus nourrissants et encore plus savoureux!

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

29 commentaires sur “Muffins pommes et cannelle

  • 13 novembre 2020 à 11:58
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    Ils sont vraiment délicieux. Toute la famille en raffolent. Cependant j’ai une question, peut-on congeler les muffins? merci Bob Le Chef 🙂

    Reply
  • 13 novembre 2020 à 12:00
    Permalink

    Ils sont vraiment délicieux. Toute la famille en raffolent. Cependant j’ai une question, peut-on les congeler? Merci Bob Le Chef 🙂

    Reply
  • 26 avril 2021 à 14:40
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    J’ai fait les meilleurs muffins depuis longtemps et ils ont une belles allures rustiques. Vraiment bons
    Merci Bob le chef

    Reply
    • 3 février 2023 à 11:58
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      “Une belle allure rustique”… c’est au singulier il me semble. Pourquoi vous avez tout mis au pluriel ?

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  • 26 novembre 2021 à 09:42
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    Est ce que je met de la compote de pommes ou des pommes en quartier dans le mélange

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    • 30 novembre 2021 à 15:13
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      Comme indiqué dans la liste d’ingrédients, ça prend 2 tasses de pommes épluchées et coupées en petits dés. 🙂

      Reply
      • 4 septembre 2022 à 11:22
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        Mettons que ma fille n’aime pas les morceaux de pommes cuites, si je mets de la compote ça va probablement changer la texture? Merci

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        • 4 octobre 2022 à 14:12
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          merci chef pour la recette de muffins aux pommes moelleux 😉

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  • 11 septembre 2022 à 09:51
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    wow , mais c’est trop bon !!!! par contre moi ca m’a donné 18 gros muffins!

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  • 25 septembre 2022 à 13:36
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    Quelle type de pommes utilisez-vous?

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    • 6 Décembre 2022 à 16:55
      Permalink

      J’ai fait 15 muffins avec le mélange mais je pense que la prochaine fois, j’essaierai 18! Tres bons et moelleux, quoi qu’un tout petit peu sucré a mon goût… Je ferai 1/2 tasse sucre et cassonade seulement la prochaine fois!

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  • 2 octobre 2022 à 18:16
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    J’ai ajouté une garniture composée de beurre, cassonade, farine, gruau instantané et amandes tranchées sur le dessus et c’était délicieux!! La garniture devient croustillante comme un biscuit avec le muffin qui reste tendre. Je conserve cette recette!

    Reply
      • 6 Décembre 2022 à 16:54
        Permalink

        J’ai fait 15 muffins avec le mélange mais je pense que la prochaine fois, j’essaierai 18! Tres bons et moelleux, quoi qu’un tout petit peu sucré a mon goût… Je ferai 1/2 tasse sucre et cassonade seulement la prochaine fois!

        Reply
      • 1 octobre 2023 à 20:41
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        Peut-on faire un gâteau avec cette recette???

        Reply
        • 2 octobre 2023 à 13:22
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          Mmmm, bonne question, on ne l’a jamais essayé. Tenez-nous au courant si vous en faites le test ! 😉

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  • 17 octobre 2022 à 19:52
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    Bonjour Bob,
    Cette recette est facile. Est-ce que les muffins se congèle ?

    J’attends votre réponse pour les faire

    Merci

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    • 20 octobre 2022 à 11:13
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      Bonjour Hélène,
      Oui, pas de problème pour la congélation des muffins, à condition de bien les emballer un par un, hermétiquement.

      Bon muffins ! 🙂

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  • 7 novembre 2022 à 12:32
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    ca dit pas faux melanger avec cuillere ou par machine grr recette incomplete

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    • 9 novembre 2022 à 12:24
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      Bonjour Maryse,
      comme pour à peu près n’importe quelle recette de muffins, les deux fonctionnent (soit à l’aide un fouet électrique ou d’une cuillère de bois).

      Bon muffins !

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  • 18 septembre 2023 à 20:25
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    Vraiment très très bon!!!!!
    Toute la famille en raffole.
    Merci pour cette bonne recette facile à faire en plus et parfait pour le temps des pommes.

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  • 27 septembre 2023 à 15:28
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    Peut-on omettre la cannelle car mon petit-fils est allergique?

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  • 28 septembre 2023 à 20:21
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    Délicieux ! On m’a demandé la recette quand j’ai reçu des gens hehey!

    Pour ceux qui comme moi lisent les commentaires avant d’essayer une recette : Je n’ai pas mis la cassonnade et seulement 3/4 t. de sucre, mais ajouté sur le dessus avant la cuisson un peu de sucre d’érable granulé à la place et c’était parfaitement dosé selon nos goûts 😀

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    • 1 Décembre 2023 à 09:28
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      Merci de l’idée ! Dan de sirop d’érable ici hehe 😜

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  • 5 octobre 2023 à 10:27
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    Wow! Les meilleurs muffins aux pommes que j’ai mangé….moelleux a souhait! Je les fait et refait, tout le monde les adore!

    merci pour cette magnifique recette ! 😋

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