Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Moussaka végétarienne

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

C'est comme une lasagne, sauf qu'on remplace les pâtes par des tranches d'aubergine. Au menu: moussaka végétarienne selon Bob le Chef.

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine épluchée et tranchée en rondelles
  • 125 ml (½ tasse) d’huile végétale ou d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 325 ml (1½ tasse) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de muscade
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate (maison idéalement)
  • 325 ml (1½ tasse) de fromage cheddar râpé
  • 325 ml (1½ tasse) de fromage fêta émietté
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relâchent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
  2. Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
  3. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
  4. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporé répéter avec le reste
  5. Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce tomate, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
  6. Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
  7. Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 45 minutes

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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