Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Moussaka végétarienne

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

C'est comme une lasagne, sauf qu'on remplace les pâtes par des tranches d'aubergine.

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine épluchée et tranchée en rondelles
  • 125ml d’huile végétale ou d’olive
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 325ml de lait
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • 500ml de sauce tomate (maison idéalement)
  • 325ml de fromage cheddar râpé
  • 325ml de fromage fêta émiété
  • 125ml de chapelure
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relachent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
  2. Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
  3. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
  4. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporé répéter avec le reste
  5. Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce tomate, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
  6. Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
  7. Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 45 minutes

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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