Moussaka de courgettes (zucchini)
Portion: Pour 4 à 6 portions
Moussaka de courgettes (zucchini)
Temps de prep:
30 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
1 heure
La récolte de courgette a été si bonne cette année que tu ne sais plus quoi en faire ? Pour remédier à la situation, je te propose ma recette de moussaka de zucchinis.
Ingrédients
- 4 à 6 zucchinis (courgettes) de taille moyenne
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 g (1 lb) de veau, agneau, porc et/ou bœuf haché
- 1 échalote ciselée
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- Une pointe de muscade (environ ¼ de c. à thé)
- Une pointe de cannelle (environ ¼ de c. à thé)
- 500 ml (2 tasses) de fromage râpé de ton choix (perso j’utilise un mélange de feta et cheddar)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper les zucchinis en tranches (environ 5 mm d’épaisseur) dans le sens de la longueur
- Déposer les lanières de zucchinis sur une plaque et assaisonner avec le sel
- Laisser reposer au moins 20 minutes pour faire sortir l’eau des zucchinis (on appelle ça dégorger)
- À l’aide d’un papier absorbant, bien éponger le sel et l’eau sur chaque lanière puis déposer sur une plaque chemisée d'un papier parchemin
- Badigeonner avec l’huile d’olive et cuire environ 8-10 minutes dans un four préchauffé à 500°F (on veut que les zucchinis colorent légèrement)
- Réserver
- Dans un chaudron avec l’huile végétale chauffée à feu moyen, suer l’ail et l’échalote (environ 2 minutes), ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 3 minutes
- Ajouter la farine au mélange de viande puis bien mélanger
- Incorporer le lait graduellement dans le mélange de viande (attention de ne pas faire bouillir car ça risque de coller)
- Assaisonner avec les épices puis ajouter du sel et du poivre au besoin
- Dans un moule de 9” x 9”, verser un peu de sauce dans le fond
- Tapisser avec des lanières de zucchinis, ajouter un peu de fromage puis couvrir avec un peu de sauce
- Répéter l’étape précédente jusqu'à ce qu’on ait utilisé tous les ingrédients
- Cuire au four préchauffé à 400°F pendant une vingtaine de minutes
- Laisser reposer 10 minutes, couper et servir
Notes
Accord suggéré
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