Meringue de pois chiche

Meringue de pois chiche
Portion: 4 douzaines

Meringue de pois chiche

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes

Savais-tu que tu peux récupérer l'eau de ta conserve de pois chiches pour en faire de la meringue ? Moi non plus je n'y croyais pas avant de l'essayer.

Ingrédients

  • 200 ml (4/5 de tasse) d’eau d’une conserve de pois chiches
  • 165 ml (2/3 de tasse) de sucre à glacer
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre

Marche à suivre

  1. Chauffer le four à 250°F
  2. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un mélangeur, monter l’eau de pois chiches, le sucre, le sel et la crème de tartre en meringues (on veut que ça donne des pics fermes)
  3. Verser le mélange dans une poche à pâtisserie
  4. Former des petites meringue sur une tôle à pâtisserie chemiser d’un papier parchemin
  5. Cuire au four 90 minutes
  6. Fermer le four et laisser sécher les meringues dans le four, jusqu'à temps qu’elles soient froides
  7. Servir

 

Mathilde

Membre du projet de L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef depuis la 1ère heure | Gameuse assumée et parfois compulsive | Caméragirl-Blogueuse-Monteuse-Webmestre à ses heures

Mathilde

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