Meringue

Meringue
Portion: Pour une vingtaine

Meringue

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 18 minutes

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre. - Wikipedia

Ingrédients

  • 2 blancs d’oeufs
  • 5 ml de sel
  • 125 ml de sucre

Marche à suivre

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre à puissance maximum les oeufs jusqu’à l’obtention de piques (un peu après que les oeufs commencent à mousser, ils deviennent assez épais, au point que quand on retire le batteur ça forme des piques)
  2. Continuer à battre 4 minutes (toujours à max.) et ajouter le sel et le sucre peu à peu
  3. Quand le mélange est bien reluisant c’est le temps de façonner les meringues
  4. Prendre un gros sac zip-lock ou un sac à pâtisserie
  5. Couper un des coins et y insérer une douille cannelée (si on a pas de douille cannelée c’est pas grave, couper un petit trou dans le coin du sac quand même)
  6. Sur une plaque allant au four, chemisée de papier parchemin ou très légèrement graissée, confectionner des meringues d’environ 2 cm de diamètre
  7. Cuire au four préchauffé à 200°F pendant 2-3 minutes, une fois cuites éteindre le four, mais laisser les meringues dans le four jusqu’à temps qu’elles soient bien sèches
  8. Servir tel quel ou en guise de décoration sur un gâteau ou une tarte

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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