Maïs soufflé maison (la recette parfaite)

Maïs soufflé maison (la recette parfaite)
Portion: Donne environ 1,5 L (6 tasses)

Maïs soufflé maison (la recette parfaite)

Temps de prep: 2 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 6 minutes

Voici enfin la méthode ultime pour réussir le parfait maïs soufflé (popcorn) maison. À déguster tel quel si on est un puriste. Pour les plus aventuriers, découvrez une foule de variantes de garnitures à popcorn dans ce billet de blogue intitulé 5 super bol de popcorn pour les matchs importants. Photo par Doha Khattab sur Unsplash.

Ingrédients

  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale (ou huile de coco)
  • 125 ml (½ tasse) de maïs en grains
  • Sel et beurre fondu au goût

Marche à suivre

  1. Dans un grand chaudron à fond épais (avec un couvercle en verre de préférence), chauffer l’huile végétale à feu moyen-fort
  2. Ajouter 4-5 grains de maïs (c’est la meilleure façon de tester la chaleur de l’huile sans y mettre tous les grains d’un coup). Une fois les premiers grains de maïs éclatés, ajouter le reste des grains, couvrir et retirer du feu pendant environ 20 secondes (ça permettra à tous les grains d'atteindre la même température et donc, de “popper” tous en même temps ou presque)
  3. Remettre sur le feu puis dès que les grains commencent à éclater, remuer la casserole directement sur le feu
  4. Dès que les bruits de “pop” commencent à ralentir, retirer du feu, verser les grains de maïs éclatés sur une grande plaque chemisée de papier parchemin puis laisser refroidir
  5. Transférer le maïs soufflé dans un bol, napper de beurre fondu et assaisonner à souhait!

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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