Macaronis carbonara aux grillades

Macaronis carbonara aux grillades
Portion: Pour 4 personnes

Macaronis carbonara aux grillades

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

Une recette inspirée par mon quatrième passage au Festival de la Grillade de Saint-Zotique ! Avertissement: faibles du coeur, veuillez vous abstenir.

Ingrédients

  • 1 boîte de 500 g de macaronis (ou pâtes alimentaires de ton choix)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 échalote ciselée
  • Une quinzaine de tranches de grillades assaisonnées et cuites puis coupées en morceaux d’environ 1 cm
  • 75 ml (⅓ de tasse) de vin blanc ou de bière blonde
  • 175 ml (environ ⅔ de tasse) de crème 35 %
  • Sel, poivre et fromage parmesan au goût
  • Oignon vert ciselé pour la déco

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant
  2. Égoutter, asperger d’huile d’olive et réserver
  3. Dans un grand poêlon chauffé à feu élevé avec l’huile végétale, suer l’ail et l’échalote en remuant avec une cuillère de bois pendant environ une minute
  4. Ajouter les grillades et poursuivre la cuisson encore autre minute
  5. Déglacer avec le vin ou la bière et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème et laisser mijoter environ 2 minutes
  7. Ajouter les pâtes
  8. Assaisonner avec le sel, le poivre et le fromage
  9. Mélanger, servir et garnir avec les oignons verts

Notes

Pour encore plus de saveur, ajouter des herbes fraîches au goût: persil, basilic, thym ou romarin frais.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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