Lobster melt (grilled cheese au homard)

Lobster melt (grilled cheese au homard)
Portion: Pour 2 personnes

Lobster melt (grilled cheese au homard)

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Un classique de mon enfance revisité avec un produit de saison. Au menu: lobster melt aka grilled cheese au homard.

Ingrédients

  • 1 homard d’environ 1,5 à 2 lbs (750 à 900 g)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 4 tranches de pain brioché (ou pain tranché ordinaire)
  • 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 4 tranches de cheddar jaune américain
  • 1 sac de 50 g de croustilles (chips) de ton choix
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron avec l’eau bouillante, cuire le homard environ 10 minutes
  2. Le retirer, le plonger dans un bol d’eau froide, laisser refroidir et décortiquer selon les règles de l’art
  3. Couper le homard en morceaux de taille plus ou moins égales, déposer dans un bol puis mélanger avec l’huile d’olive et le jus de citron (assaisonner au besoin)
  4. Tartiner chaque tranches de pain avec de la mayonnaise des 2 côtés
  5. Assembler vos sandwichs en déposant en ordre: une tranche de fromage, le mélange de chair de homard, des croustilles, l’autre tranche de fromage et on referme le sandwich
  6. Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec le beurre, cuire les sandwichs environ 2 minutes du premier côté
  7. Retourner le sandwich, écraser légèrement et poursuivre la cuisson 2 minutes
  8. Une fois le sandwich bien doré, retirer du feu, couper en 2 et servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

One thought on “Lobster melt (grilled cheese au homard)

  • Avatar
    1 août 2020 at 14:05
    Permalink

    Ç’a tellement l’air bon … à essayer absolument!

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