Linguini aux crevettes

Linguini aux crevettes
Portion: Pour 4 personnes

Linguini aux crevettes

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes

Un des 6 plats de pâtes qui est demeuré sur le menu pendant les 20 ans d'existence du défunt restaurant Misto: les linguini aux crevettes. #nostalgie

Ingrédients

  • 1 boîte de 454 g de linguine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale (ou huile d’olive)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote ciselé
  • 165 ml (⅔ de tasse) de juliennes de courgettes
  • 165 ml (⅔ de tasse) de haricots verts équeutés et coupés en 2
  • 500 g (1.25 lbs) de crevettes décortiquées (perso, j’utilise des 31-40)
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 165 ml (⅔ de tasse) de crème 35 % (ou 15 % si tu es à la diète)
  • 165 ml (⅔ de tasse) de sauce tomate
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l’emballage
  2. Une fois cuite, les égoutter et les asperger d’huile pour qu’elles ne collent pas ensemble
  3. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen fort, suer l’ail et l’échalote (environ 1 minute)
  4. Ajouter les courgettes et les haricots et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
  6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  7. Ajouter la crème, la sauce tomate et mélanger le tout
  8. Ajouter les pâtes, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser réduire la sauce jusqu’à consistance désirée
  9. Servir aussitôt

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *