Linguine aux artichauts

Linguine aux artichauts
Portion: Pour 4 personnes

Linguine aux artichauts

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Ce plat du défunt restaurant Misto est la preuve qu’on manger un plat copieux sans qu’il contienne de viande.

Ingrédients

  • 1 conserve de 398 ml d’artichauts (s’ils sont entiers, les couper en 4)
  • 1 boîte de 454 g de linguine
  • 24 haricots verts, équeutés et coupés en 3
  • 1 grosse tomate mondée (plonger dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, ensuite dans l’eau froide, éplucher et couper en morceaux)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire la moitié du paquet de pâtes selon les indications sur l’emballage et réserver
  2. Dans un gros poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen fort, suer l’échalote et l’ail (environ 2 minutes)
  3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  4. Ajouter, la crème et les haricots et laisser mijoter 2 minutes
  5. Ajouter les artichauts, les pâtes et la tomate
  6. Assaisonner et servir

Notes

Personnellement, je fais cuire toujours le paquet de pâtes au complet puis je garde le surplus pour passer les restes de mon frigo.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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