Lentilles au lard

Lentilles au lard
Portion: Pour une bonne casserole de “bines”

Lentilles au lard

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes
Temps total: 2 heures 25 minutes

Bon ok, elles sont plutôt au bacon qu’au lard, mais cette version plus rapide de fèves au lard se fera remarquer sur ta table de buffet pendant les brunchs du temps des fêtes

Ingrédients

  • 225 g (½ lb) de bacon coupé en petit cubes
  • ½ oignon jaune ou blanc ciselé (environ 80 ml (⅓ de tasse))
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 500 ml (2 tasses) de lentilles brunes
  • 1 bière de 341 ml (j’ai pris une rousse et c’était parfait)
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de mélasse
  • 60 ml (¼ de tasse) de cassonade
  • 60 ml (¼ de tasse) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Tremper les lentilles dans l’eau froide pendant 1 heure
  2. Égoutter et réserver
  3. Dans une casserole ou un chaudron en céramique chauffé à feu élevé, cuire les cubes de bacon (environ 3 minutes)
  4. À mi-cuisson, ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant
  5. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute
  6. Ajouter la bière, l’eau, la mélasse, la cassonade, le ketchup et la moutarde
  7. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 2 heures
  8. Assaisonner et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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