Le filet mignon du Roi et sa couronne

Le filet mignon du Roi et sa couronne
Portion: Pour 2 filets mignons

Le filet mignon du Roi et sa couronne

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes

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Ingrédients

  • Planche de Mesquite
  • 2 oignons ciselés
  • Une douzaine de champignons tranchés (au goût)
  • Environ 200g de fromage do-rémi coupé en gros dés
  • 1 filet d'huile d’olive
  • Environ 50 ml de Courvoisier
  • 2 filets mignons
  • Environ 750 ml de purée de pomme de terre

Marche à suivre

  1. Saisir le filet Mignon à très haute température d'un seul côté
  2. Déposer sur une planche de Mesquite du côté non-saisi et entourer le filet mignon de la purée de pomme de terre.
  3. Laisser cuire à 350°F Jusqu'à ce que les pommes de terre forment une croûte.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons, les champignons et le fromage dorémi. Déglacer avec un peu de Courvoisier.
  5. Quand la cuisson du steak est à point (dépend de l'épaisseur) et que les pommes de terre sont bien dorées, mettre la mixture de légumes et fromage sur le dessus.
  6. Savourez un filet mignon extrêmement juteux.

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