Huevos rancheros à ma façon

Huevos rancheros à ma façon
Portion: Pour 2 personnes

Huevos rancheros à ma façon

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Ma version des fameux huevos rancheros ! Arrrriba ! Une recette cuisinée dans le cadre de l’émissions estivale “Par ici l’été” avec Stéphane Bellavance à Radio-Canada.

Ingrédients

  • 2 tortillas d’environ 6” de diamètre
  • Une vingtaine de feuilles d’épinards
  • 2 oeufs
  • 250 ml de base de soupe aux tortillas
  • 125 ml de fromage râpé Monterey Jack
  • Une dizaine de feuilles de coriandre
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec de l’eau frémissante vinaigrée, pocher les oeufs
  2. Déposer sur les tortillas en ordre: les feuilles d’épinards, les oeufs, la soupe au tortillas et le fromage
  3. Gratiner au four
  4. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec des haricots frits

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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