Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade

Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Portion: Pour 6 pains

Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 25 minutes

Une recette créée pour l'épisode 5 de l'émission Fous du BBQ, saison 1. Au menu: guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade

Ingrédients

  • 6 pain à hot-dog
  • 6 grosses pétoncles
  • 6 crevettes (grosseur 8-12)
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha (ou ta sauce piquante préférée, au goût)
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 avocat, épluché et coupé en petits cubes
  • 1 pomme grenade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement ciselée
  • Sel, poivre

Marche à suivre

  1. Retirer la petite membrane sur le côté de chacun des pétoncles
  2. Si les crevettes ne sont pas nettoyer, à l’aide d’un petit couteau fendre le dos de la crevette, retirer la carapace et retirer l’intestin
  3. Assaisonner les pétoncles et les crevettes avec du sel
  4. Sur un grill chaud, cuire les pétoncles et les crevette environ 4 minutes du premier côté
  5. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 minute
  6. Retirer du grill et couper en morceaux
  7. Réserver

Pour la sauce:

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha et le jus de citron
  2. Ajouter l’avocat et les morceaux de pétoncles, de crevettes et les avocats

Pour l'assemblage:

  1. Griller les pains légèrement
  2. Farcir chaque pain avec le mélange Garnir avec la pomme-grenade et la ciboulette

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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