Gnocchi aux betteraves

Gnocchi aux betteraves
Portion: Environ 4 douzaines

Gnocchi aux betteraves

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 32 minutes

Parce qu'on mange aussi avec nos yeux, cette recette de gnocchi est aussi délicieuse que belle à regarder. Au menu: recette de gnocchi aux betteraves.

Ingrédients

  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de betteraves coupées en cubes
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de pommes de terre coupées en cubes
  • 1 œuf
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine
  • Environ 80 ml (⅓ de tasse) de farine (pour fariner la surface de travail)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron déposer les betteraves avec de l’eau et cuire à feu mi-fort jusqu’à temps que les betteraves soient tendres
  2. Retirer de l’eau bouillante et déposer dans l’eau très froide
  3. Éplucher les betteraves et couper en cubes
  4. Déposer les cubes de betteraves dans un bol et à l’aide d’un pied mélangeur réduire en purée
  5. Mélanger les betteraves avec la purée de pommes de terre et l’œuf
  6. Incorporer la farine et assaisonner
  7. Avec vos mains, pétrir la pâte environ 5 minutes, si la pâte semble être collante, ajouter de la farine
  8. Couper la pâte en 5 morceaux
  9. Rouler chaque morceau en saucisson d'environ 1 cm de diamètre
  10. Couper les saucissons à un intervalle de 1 cm
  11. Rouler chaque petit morceau de pâte sur une planche à gnocchi ou sur le dos d'une fourchette (facultatif)
  12. Déposer sur une tôle légèrement farinée et congeler jusqu'à l'utilisation
  13. Au moment de la cuisson, déposer la quantité de gnocchi congelés désirées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, quand les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits
  14. Servir avec votre sauce préférée

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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