Gaufres aux flocons de pommes de terre, olives et parmesan

Gaufres aux flocons de pommes de terre, olives et parmesan
Portion: Pour 3 à 4 gaufres

Gaufres aux flocons de pommes de terre, olives et parmesan

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Un repas complet dans une gaufre !

Ingrédients

pour les gauffres

  • 250 ml (1 tasse) de flocons de pommes de terre
  • 175 ml (environ ⅔ de tasse) de farine blanche tout usage
  • 10 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 2 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale
  • 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan râpé
  • 2 oignons verts ciselés
  • Une dizaine d’olives noires dénoyautées, hachées grossièrement
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de ton choix
  • Sel, poivre au goût

pour la garniture

  • 2 oeufs
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau bouillante
  • 80 ml (⅓ de tasse) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 175 ml (¾ de tasse) de fromage cheddar vieilli (ou celui de ton choix)
  • Sel, poivre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bacon bits

Marche à suivre

pour les gauffres

  1. Dans un bol, mélanger les flocons de pommes de terre, la farine et la poudre à pâte
  2. Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs et l’huile
  3. Verser sur les ingrédients secs et mélanger
  4. Incorporer le parmesan, les oignons verts, les olives et les épices à steak
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre
  6. Verser un peu de l’appareil dans le gaufrier et cuire environ 5 minutes (on les veut bien dorées)

pour la garniture

  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le vinaigre
  2. Plonger les oeufs (sans la coquille) et les cuire 3 minutes
  3. Plonger dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson (pour les chauffer au moment de l’assemblage, simplement les replonger dans une casserole avec de l’eau bouillante et cuire 30 secondes)
  4. Réserver
  5. Dans une casserole fondre le 15 ml de beurre avec le 15 ml de farine
  6. Incorporer le lait graduellement en fouettant
  7. Porter à ébullition, si la sauce est trop épaisse on peut rectifier la consistance en ajoutant du lait
  8. Baisser le feu et laisser mijoter environ 1 minute
  9. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à temps qu’il soit fondu
  10. Sur chaque gaufre, déposer un oeuf poché et nappé de sauce
  11. Garnir avec la ciboulette et des bacon bits!

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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