Gâteau végétalien aux carottes, glaçage à la noix de coco

Gâteau végétalien aux carottes, glaçage à la noix de coco
Portion: Pour 1 gâteau

Gâteau végétalien aux carottes, glaçage à la noix de coco

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes

Ingrédients

pour le gâteau

  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile de coco fondue
  • 125 ml (½ tasse) de sucre granulé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille, ou une gousse de vanille
  • 15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte (levure instantanée)
  • 185 ml (¾ de tasse) de farine
  • 75 ml (5 c. à soupe) d’eau tiède
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de carottes râpées
  • Une pincée de sel

pour le glaçage à la noix de coco

  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile de noix de coco en pommade, mais pas fondu (très important, car sinon ton glaçage va se séparer)
  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer (sucre en poudre)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • Le zeste d’une demi lime
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Marche à suivre

pour le gâteau

  1. Dans un bol, mélanger l’huile de noix de coco, le sucre et la vanille
  2. Ajouter la poudre à pâte et la farine
  3. Délayer avec l’eau tiède
  4. Ajouter les carottes et le sel puis bien mélanger
  5. Verser le mélange dans un moule à pain graissé à l’huile végétale de 4” par 8” (8 x 15 cm)
  6. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 45 minutes
  7. Laisser refroidir et servir avec du glaçage à gâteau à la noix de coco

pour le glaçage à la noix de coco

  1. Déposer tous les ingrédients dans un contenant cylindrique (ou un robot culinaire) puis réduire en crème à l’aide d’un pied mélangeur

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

3 thoughts on “Gâteau végétalien aux carottes, glaçage à la noix de coco

  • Avatar
    14 août 2020 at 07:57
    Permalink

    J’ai pas de moule à pain 4 x 8 je l’ai déposé dans un de 51/2 x 91/2 je vais surveiller la cuisson
    Ce matin, 2 essais de gâteau carottes Végan dont votre recette!

    Reply
  • Avatar
    5 décembre 2020 at 19:54
    Permalink

    D”habitude, il y a beaucoup plus d’ingrédients dans mon gâteau aux carottes. La quantité proposée ici est minimaliste. J’espère avoir assez de morceaux de gâteau pour quatre personnes.

    Reply

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