Gâteau Reine Élizabeth

Gâteau Reine Élizabeth
Portion: Pour un gâteau

Gâteau Reine Élizabeth

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes

Dans ma famille on est pas du genre à se vanter... Sauf pour cette recette de ma tante Josée, qui est LA MEILLEURE RECETTE de Reine Élizabeth, point final !

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 250 ml (1 tasse) de dattes sans noyau coupées
  • 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
  • 5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
  • 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) vanille
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine
  • 10 ml (2 c.à thé) de poudre à pâte
  • 1.5 ml (¼ de c. à thé) de sel

Pour le glaçage

  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 180 ml (3/4 de tasse) beurre
  • 90 ml (6 c. à soupe) de lait
  • 375 ml (1 ½ tasse) de noix de coco râpée

Marche à suivre

  1. Dans un bol, tremper les dattes dans l'eau bouillante avec le soda à pâte (environ 10 minutes)
  2. À l’aide d’un pile patate, écraser grossièrement ce mélange
  3. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le beurre
  4. Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger
  5. Verser en pluie la farine, la poudre à pâte et le sel
  6. Ajouter les dattes à ce mélange
  7. Verser le mélange dans un moule de 9 x 12” (20 x 24 cm)
  8. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes
  9. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent et laisser refroidir
  10. Dans une casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients du glaçage
  11. Glacer le dessus du gâteau
  12. Passer le gâteau à "broil" environ 2 minutes et servir chaud

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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