Gâteau Reine Élizabeth
Portion: Pour un gâteau
Gâteau Reine Élizabeth
Temps de prep:
30 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total:
1 heure 10 minutes
Dans ma famille on est pas du genre à se vanter... Sauf pour cette recette de ma tante Josée, qui est LA MEILLEURE RECETTE de Reine Élizabeth, point final !
Ingrédients
Pour le gâteau
- 250 ml (1 tasse) de dattes sans noyau coupées
- 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
- 5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
- 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine
- 10 ml (2 c.à thé) de poudre à pâte
- 1.5 ml (¼ de c. à thé) de sel
Pour le glaçage
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 180 ml (3/4 de tasse) beurre
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) de noix de coco râpée
Marche à suivre
- Dans un bol, tremper les dattes dans l'eau bouillante avec le soda à pâte (environ 10 minutes)
- À l’aide d’un pile patate, écraser grossièrement ce mélange
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le beurre
- Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger
- Verser en pluie la farine, la poudre à pâte et le sel
- Ajouter les dattes à ce mélange
- Verser le mélange dans un moule de 9 x 12” (20 x 24 cm)
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent et laisser refroidir
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients du glaçage
- Glacer le dessus du gâteau
- Passer le gâteau à "broil" environ 2 minutes et servir chaud
