Gâteau aux milles crêpes

Gâteau aux milles crêpes
Portion: Pour un gâteau à 13 étages !

Gâteau aux milles crêpes

Temps de prep: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes

Ça faisait vraiment longtemps que j'avais envie d'essayer de faire un gâteau à base de crêpes. J'me suis gâté pas à peu près en improvisant celui-ci en compagnie des Foreign Diplomats. Au menu: gâteau aux crêpes et chocolat entouré de roulades de pain doré.

Ingrédients

Pour les crêpes:

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 60 ml (¼ de tasse) de sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 3 tasse de lait
  • Quelques gouttes d’essence de vanille
  • 30 ml d’huile de canola

Pour la crème au chocolat:

  • 325 ml (1 ½ tasse) de crème 35%
  • 60 ml (¼ de tasse) de sucre à glacer
  • 60 ml (¼ de tasse) de poudre de cacao

Pour le glaçage au chocolat

  • 125 ml (½ tasse) de beurre
  • 60 ml (¼ de tasse) poudre de cacao
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%

Pour les pains dorés au Nutella™

  • 1 pain tranché blanc (style Weston)
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de Nutella™
  • 4 oeufs battus

Marche à suivre

Pour les crêpes:

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec les oeufs
  2. Délayer avec le lait
  3. Incorporer la vanille et l’huile
  4. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort, cuire les crêpes une à une environ 2 minutes chaque côté
  5. Réserver au frigo

Pour la crème au chocolat:

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol froid et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée
  2. Réserver au frigo

Pour le glaçage au chocolat:

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger jusqu’à l’obtention d’un crémage lisse et homogène

Pour les rouleaux de pain doré:

  1. Couper les croûtes et à l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir chaque tranche
  2. Tartiner chaque tranche avec du Nutella™ et rouler la tranche de pain de façon à faire un rouleau
  3. Tremper chaque rouleau dans le mélange d’oeufs battus
  4. Dans un poêlon avec de l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire les rouleaux environ 1 minutes de chaque côté
  5. Réserver

Pour l'’assemblage:

  1. Tartiner chaque crêpes avec la crème au chocolat en les empilant les unes sur les autres, ne pas tartiner celle du dessus
  2. Glacer la crêpes du dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage au chocolat
  3. Couper chaque rouleaux en 2 et les placer à la vertical autour du gâteau
  4. Décorer avec des noisettes

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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