Gaspacho

Gaspacho
Portion: Pour 4 personnes

Gaspacho

Temps de prep: 20 minutes
Temps total: 20 minutes

De la soupe froide pour quand il fait chaud ! Aussi tel que vu à L'Épicerie dans l'émission du 3 juillet 2013.

Ingrédients

  • 3 tomates émondées
  • ½ concombre épépiné et coupé en brunoise
  • 1 poivron rouge coupé en brunoise
  • 1 branche de céleri coupée en brunoise
  • 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de Xérès
  • 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel, poivre, tabasco au goût
  • Crème sûre et feuilles de basilic pour la décoration

Marche à suivre

  1. Couper les tomates en morceaux et les déposer dans un bol
  2. Ajouter le vinaigre et l'huile puis broyer à l'aide d'une mixette sur pied
  3. Ajouter le reste des ingrédients
  4. Assaisonner et laisser refroidir au frigo au moins 4 heures
  5. Servir dans des bols ou des coupes à martini puis décorer avec la crème sure et les feuilles de basilic

Notes

On peut remplacer le basilic par une autre herbe fraîche, au goût (coriandre, menthe, origan ou estragon par exemple).

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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