Fusilli aux crevettes, pancetta et sauce rosée selon Alex Meunier et Jo Côté
Portion: Pour 4 personnes
Fusilli aux crevettes, pancetta et sauce rosée selon Alex Meunier et Jo Côté
Temps de prep:
7 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
22 minutes
Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création d'Alex Meunier et Jo Côté de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.
Ingrédients
- 450 g de fusillis
- 75 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale
- 12 à 16 crevettes 31-40
- Environ 80 g de pancetta coupé en cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées
- 80 ml (⅓ de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%
- Une dizaine de feuilles de kale
- 80 ml (⅓ de tasse) de sauce tomate
- Sel, poivre et parmesan au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile puis réserver
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer les crevettes et la pancetta (environ 2 minutes)
- Ajouter l’ail et les tomates séchées puis poursuivre la cuisson environ 30 secondes
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et porter à ébullition
- Ajouter les feuilles de kale, a sauce tomate, les pâtes cuites, le sel, le poivre et le parmesan
- Laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
- Servir dans un bol ou une assiette
