Fusilli aux champignons et épinards

Fusilli aux champignons et épinards
Portion: 4 portions

Fusilli aux champignons et épinards

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

La fois où les fusilli on fait une collab avec la sauce florentine et la sauce forestière. Au menu: ma recette de fusilli aux champignons et épinards

Ingrédients

  • Une boîte de 375 g de fusillis ( ou toute autre pâte de ton choix)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • Un demie casseau de champignons blancs tranchés (environ 115 g)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
  • 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Sel, poivre et fromage parmesan au goût

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
  2. Égoutter les pâtes, asperger avec l’huile d’olive puis réserver
  3. Dans un grand poêlon avec l’huile végétale chauffée à feu mi-fort, colorer les champignons (environ 3 minutes)
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème et les épinards
  7. Quand la sauce commence à bouillir, ajouter les pâtes et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
  8. Assaisonner avec le sel, poivre et beaucoup de parmesan puis servir aussitôt !

Notes

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay

Vin blanc | 750 ml | Italie

Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

6 commentaires sur “Fusilli aux champignons et épinards

  • 7 Décembre 2022 à 12:00
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    Pensez-vous que ca ferait bien avec de la crème de soya style Belsoy?

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    • 7 Décembre 2022 à 15:44
      Permalink

      Oui, pourquoi pas ! Tiens-nous au courant si jamais tu l’esssayes 😉

      Reply
  • 28 mars 2023 à 18:12
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    Mmmm…Envie d’essayer ça avec mes champignons sauvages!

    Reply
    • 29 mars 2023 à 14:18
      Permalink

      Oh wow, super bonne idée ! Tu nous tiendras au courant des résultats 🙂

      Reply
  • 14 février 2024 à 08:01
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    Excellent et simple! J’avais au congèle un reste de sauce demi glace et d’agneau braisé que j’ai ajoutés. Résultat, un repas bistro à la maison!

    Reply

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