Fusilli aux champignons et épinards

Fusilli aux champignons et épinards
Portion: 4 portions

Fusilli aux champignons et épinards

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

La fois où les fusilli on fait une collab avec la sauce florentine et la sauce forestière 😉

Ingrédients

  • Une boîte de 375 g de fusillis ( ou toute autre pâte de ton choix)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • Un demie casseau de champignons blancs tranchés (environ 115 g)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
  • 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Sel, poivre et fromage parmesan au goût

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
  2. Égoutter les pâtes, asperger avec l’huile d’olive puis réserver
  3. Dans un grand poêlon avec l’huile végétale chauffée à feu mi-fort, colorer les champignons (environ 3 minutes)
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème et les épinards
  7. Quand la sauce commence à bouillir, ajouter les pâtes et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
  8. Assaisonner avec le sel, poivre et beaucoup de parmesan puis servir aussitôt !

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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