Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
4 minutes
Temps total:
14 minutes
Les sceptiques (comme moi-même) seront confondus !
Ingrédients
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325 ml (1 ⅓ tasse) de noix de cajou
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25 ml (1 ½ c à soupe) de jus de citron
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60 ml (4 c à soupe) de lait de soya nature (tu peux aussi prendre du vrai lait, mais rendu là, aussi bien t’acheter de la vraie Ricotta)
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30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
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Une bonne pincée de sel et un peu de poivre
Marche à suivre
- Tremper les noix de cajou au moins 6 heures dans l’eau à la température pièce
- Égoutter les noix
- Déposer les noix dans un récipient avec tout le reste des ingrédients
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
- Rectifier l’assaisonnement
- Se garde au frigo 7 jours
Notes
Contrairement à beaucoup de recettes que j’ai essayé, je n’ajoute pas de sucre ou de sirop à ma recette. Je trouve que le côté sucré de la noix est suffisant pour rappeler le goût de la ricotta.
