Fromage Ricotta végétalien maison

Fromage Ricotta végétalien maison
Portion: Environ une tasse (250 ml)

Fromage Ricotta végétalien maison

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 14 minutes

Les sceptiques (comme moi-même) seront confondus !

Ingrédients

  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de noix de cajou
  • 25 ml (1 ½ c à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (4 c à soupe) de lait de soya nature (tu peux aussi prendre du vrai lait, mais rendu là, aussi bien t’acheter de la vraie Ricotta)
  • 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
  • Une bonne pincée de sel et un peu de poivre

Marche à suivre

  1. Tremper les noix de cajou au moins 6 heures dans l’eau à la température pièce
  2. Égoutter les noix
  3. Déposer les noix dans un récipient avec tout le reste des ingrédients
  4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
  5. Rectifier l’assaisonnement
  6. Se garde au frigo 7 jours

Notes

Contrairement à beaucoup de recettes que j’ai essayé, je n’ajoute pas de sucre ou de sirop à ma recette. Je trouve que le côté sucré de la noix est suffisant pour rappeler le goût de la ricotta.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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