Fried tofu & waffles (tofu frit & gaufres)

Fried tofu & waffles (tofu frit & gauffres)
Portion: Pour 4 personnes

Fried tofu & waffles (tofu frit & gauffres)

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes

Ce classique du sud des États-Unis en version (presque) végé est tellement bon que tu ne rendras même pas compte qu’on a remplacé le poulet par du tofu. Au menu: le "fried tofu and waffles" !

Ingrédients

Pour les gaufres

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 10 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • Une pincée de sel
  • 500 ml (2 tasses) de babeurre
  • 80 ml (⅓ de tasse) de beurre fondu
  • 2 œufs battus

Pour le tofu

  • 1 bloc de tofu ferme d'environ 454 g (1 lb)
  • 500 ml (2 tasses) de babeurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel

Ingrédients pour la chapelure

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine blanche
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • De l’huile pour la friteuse

Pour l’assiette finale

  • 8 tranches de bacon cuites (facultatif, surtout si on est végétarien 😉 )
  • Du sirop d’érable en MASSE !

Marche à suivre

    Pour les gaufres

    1. Chauffer le gaufrier (je mets le mien à medium)
    2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, l’origan et le sel
    3. Dans un autre bol mélanger le babeurre, le beurre et les œufs
    4. Incorporer les ingrédients liquide aux ingrédients secs et à l’aide d’une cuillère de bois puis mélanger le tout (ne pas trop mélanger, c’est ok s’il reste quelques grumeaux)
    5. Verser une louche du mélange dans le gaufrier et l’étendre un peu
    6. Laisser cuire jusqu’à temps que la gaufre soit bien dorée
    7. Réserver au chaud

    Pour le tofu

    1. Déposer le tofu dans un plat profond puis y répartir tous les ingrédients pour la marinade
    2. Laisser mariner 2 heures au frigo
    3. Préchauffer une friteuse à 350°F
    4. Pendant ce temps, mélanger la farine, les épices et le sel dans un bol
    5. Égoutter légèrement le tofu puis le rouler dans le mélange de farine et d’épices
    6. Déposer le tofu dans la friteuse et cuire jusqu’à temps qu’il soit doré et croustillant
    7. Une fois cuit, déposer sur une assiette avec un papier absorbant

    Pour l’assemblage

    1. Déposer une gaufre par assiette et garnir avec le tofu frit, du bacon et du sirop d’érable

    Notes

    On peut remplacer le tofu par du poulet(LUL)

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

    Laisser un commentaire

    Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *