Fondue Parmesan
Portion: Pour 4 personnes
Fondue Parmesan
Temps de prep:
6 heures
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total:
6 heures 20 minutes
Une recette idéale en guise de canapés pour une soirée de sportifs de salon !
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 1/4 tasses lait
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement
- 1 tasse de fromage suisse, râpé finement
- 1 pincée muscade
- Sel, poivre
- 1/2 tasse de farine
- 2 blancs d’oeuf
- 1 tasse de chapelure ou de panko
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen mélanger le beurre et la farine
- Verser le lait en fouettant pour faire une béchamel très épaisse et lisse fouetter vigoureusement
- Tempérer les jaunes d’oeufs afin qu’ils n’embrouillent pas la recette
- Ajouter le fromage
- Assaisonner
- Verser dans un moule carré graissé et laisser reposer 6 à 8 heures au frigo
- Retirer du moule et couper en cubes
- Passer chaque cube dans le blanc d’œuf battu et finir dans la chapelure.
- Cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F jusqu’à ce que ce soit doré à souhait
Bonjour. J ai fait la recette de fondue parmesan tel que décrite et lorsque je l ai faite cuire le lendemain elle c est toute brisée dans l huile j aimerais savoir la cause ,parce que c est très décevant du côté gout elle est excellente .
Merci pour vos conseils.
André Belley
Les miennes ne se tiennent pas, même après 24h au frigo. Incapable de découper de beaux carrés. 🙁
Bien trop molles.