Fondue Parmesan

Fondue Parmesan
Portion: Pour 4 personnes

Fondue Parmesan

Temps de prep: 6 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 6 heures 20 minutes

Une recette idéale en guise de canapés pour une soirée de sportifs de salon !

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/4 tasses lait
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement
  • 1 tasse de fromage suisse, râpé finement
  • 1 pincée muscade
  • Sel, poivre
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 tasse de chapelure ou de panko

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu moyen mélanger le beurre et la farine
  2. Verser le lait en fouettant pour faire une béchamel très épaisse et lisse fouetter vigoureusement
  3. Tempérer les jaunes d’oeufs afin qu’ils n’embrouillent pas la recette
  4. Ajouter le fromage
  5. Assaisonner
  6. Verser dans un moule carré graissé et laisser reposer 6 à 8 heures au frigo
  7. Retirer du moule et couper en cubes
  8. Passer chaque cube dans le blanc d’œuf battu et finir dans la chapelure.
  9. Cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F jusqu’à ce que ce soit doré à souhait

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

3 thoughts on “Fondue Parmesan

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    9 décembre 2020 at 12:24
    Permalink

    Bonjour. J ai fait la recette de fondue parmesan tel que décrite et lorsque je l ai faite cuire le lendemain elle c est toute brisée dans l huile j aimerais savoir la cause ,parce que c est très décevant du côté gout elle est excellente .
    Merci pour vos conseils.
    André Belley

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  • Avatar
    23 décembre 2020 at 19:09
    Permalink

    Les miennes ne se tiennent pas, même après 24h au frigo. Incapable de découper de beaux carrés. 🙁

    Reply
  • Avatar
    23 décembre 2020 at 19:10
    Permalink

    Bien trop molles.

    Reply

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