Flan de carotte

Flan de carotte
Portion: En accompagement pour 2

Flan de carotte

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 45 minutes

Populaires dans les années 70, les flans font un retour sur nos tables dans la foulée du "revival" du kitsch. Et ça tombe bien, car ils sont délicieux.

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes coupées en rondelles
  • 15 ml de beurre
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème 35%
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien molles
  2. Les égoûter et les réduire en purée lisse à l'aide d'une mixette sur pied
  3. Verser la purée dans des ramequins individuels préalablement graissés
  4. Déposer dans un plat avec de l'eau à mi-hauteur des ramequins (bain-marie)
  5. Cuire au four préchauffé à 350°F de 25 à 30 minutes
  6. Démouler et servir

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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