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Flan de carotte

Name: Flan de carotte
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 carottes moyennes coupées en rondelles; 15 ml de beurre; 2 oeufs; 200 ml de crème 35%; Sel, poivre au goût

22 février 20139 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments carotte, crème

En accompagement pour 2

Flan de carotte

Temps de prep: 5 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 45 minutes

Populaires dans les années 70, les flans font un retour sur nos tables dans la foulée du "revival" du kitsch. Et ça tombe bien, car ils sont délicieux.

Ingrédients

3 carottes moyennes coupées en rondelles
15 ml de beurre
2 oeufs
200 ml de crème 35%
Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Cuire les carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien molles
Les égoûter et les réduire en purée lisse à l'aide d'une mixette sur pied
Verser la purée dans des ramequins individuels préalablement graissés
Déposer dans un plat avec de l'eau à mi-hauteur des ramequins (bain-marie)
Cuire au four préchauffé à 350°F de 25 à 30 minutes
Démouler et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Ingrédients

Marche à suivre

Bob le Chef

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