Filet de porc au bacon, bleuets & chocolat selon André Pelletier

Filet de porc au bacon, bleuets & chocolat
Portion: Pour 2 à 4 personnes

Filet de porc au bacon, bleuets & chocolat

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

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Ingrédients

  • 1 filet de porc entier
  • Quelques bleuets enrobés de chocolat noir 70%
  • Environ 50 gr de fromage Brie
  • 8 tranches de bacon
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 350°F degré.
  2. Ouvrir le filet de porc en portefeuille, faire attention de ne pas trop percer la viande. Y déposer des tranches de fromage Brie. Recouvrir de bleuets au chocolat, saler et poivrer au goût.
  3. Bien refermer le filet et y enrouler les tranches de bacon. Ne roulez pas trop serré car en grillant le bacon risque de se contracter et de se briser. Faire griller à la poêle, lorsque bien doré, mettre dans un plat allant au four et laisser cuire 15-20 minutes.
  4. Trancher et servir immédiatement avec des frites maison.

 

André Noël

Anarchiste culinaire certifié.

André Noël

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