Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches

Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches
Yield: Pour 2 personnes

Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Total Time: 25 minutes

Un repas santé hyper protéiné, qui se prépare en moins de 30 minutes !

Ingredients

Pour la morue

  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 300 g de filet de morue
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Le jus d’un demi-citron ou de lime

Pour la salade

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
  • 1 canne de 540 ml de pois chiches
  • 1 poivron mariné en pot (tu peux aussi en prendre un frais et le griller au four) coupé en dés
  • Une douzaine de tomates cerises coupées en deux
  • Une poignée de bébés épinards
  • Une dizaine de feuilles de menthe ou de basilic ciselées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de xérès
  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger la poudre de cari et le paprika fumé
  2. Assaisonner la morue avec le mélange d’épices, le sel et du poivre puis réserver 

Pour la salade

  1. Dans un poêlon avec la moitié de l’huile d’olive chauffée à feu moyen fort, colorer légèrement les pois chiches (environ 3 minutes)
  2. Ajouter les poivrons, les tomates cerises, les épinards, les herbes fraîches, le vinaigre, le reste de l’huile d'olive assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir et réserver

Pour la morue

  1. Dans un poêlon antiadhésif avec l’huile végétale chauffée à température moyen fort, saisir les morceaux de filet de morue (le côté assaisonné en premier) environ 3 minutes
  2. Baisser le feu à moyen, tourner le poisson, ajouter le beurre et laisser cuire un autre 2 minutes (si vous avez des bouts moins épais, enlever 1 minute à la cuisson de chaque côté)
  3. Retirer le poisson et déglacer le poêlon avec le jus de citron ou de lime
  4. Pour le service
  5. Déposer un peu de la salade de pois chiches dans une assiette avec un morceau de morue sur le dessus et verser un peu de beurre citronné qui se retrouve dans le poêlon 
  6. Assaisonner au besoin et servir aussitôt

Notes

On pourrait remplacer la morue par n’importe quel poisson blanc comme de l’aiglefin, bar, sole ou tilapia.

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

2 thoughts on “Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches

  • 17 January 2023 at 20:17
    Permalink

    MIAM!!! rapide à préparer, goûteux mais pas trop, un coup de foudre.

    Reply
  • 18 January 2023 at 11:41
    Permalink

    Wow si facile et tellement pas plate comme recette, fais changement et moins de sel puisque plein de saveurs 😃

    Reply

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