Fettuccine au tofu et légumes, sauce citronnée au gingembre selon Alex Brosseau Camara et Véronique Isabelle Fillion
Portion: Pour 4 personnes
Fettuccine au tofu et légumes, sauce citronnée au gingembre selon Alex Brosseau Camara et Véronique Isabelle Fillion
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
25 minutes
Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création d'Alex Brosseau Camara et Véronique Isabelle Fillion de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.
Ingrédients
- 75 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale
- 1 bloc de 454 g de tofu
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- Une douzaine de petits bouquets de chou-fleur
- Une douzaine de petits bouquets de brocoli
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- Le jus et le zeste d’un citron
- 185 ml (¾ de tasse) de crème 35%
- Quelques feuilles de basilic cisellées
- Sel, poivre et fromage parmesan au goût
- 6 tomates cerises coupées en 4
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
- Couper le tofu en cubes et mélanger avec la fécule de maïs
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer le tofu en remuant (environ 2 minutes)
- Ajouter les bouquets de chou-fleur et de brocolis et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes
- Ajouter le gingembre, le zeste et le jus du citron et laisser réduire environ 20 secondes
- Ajouter la crème, les pâtes, le basilic, le sel, le poivre et le parmesan
- Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
- Servir dans des bols et décorer avec les tomates cerises
