Fettuccine au bacon, rapinis et artichauts selon Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle
Portion: Pour 4 personnes
Fettuccine au bacon, rapini et artichauts selon Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
30 minutes
Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.
Ingrédients
- 450 g de fettuccine
- 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
- Environ 300 g de pancetta (ou bacon) coupée en cubes
- 6 branches de rapinis coupées en 3
- Une douzaine de coeur d’artichauts coupés en 4
- Une gousse d’ail haché
- 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%
- Sel, poivre et parmesan au goût
- Environ 325 ml (1 ⅓ tasse) de fromage mozzarella râpé
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer la pancetta (environ 3 minutes)
- Ajouter le rapinis et les artichauts et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème, les pâtes, le sel, le poivre et le parmesan
- Verser dans un plat allant au four
- Couvrir avec le fromage
- Envoyer au four préchauffé à 400°F et cuire 15 à 20 minutes
- Servir aussitôt
