Fettuccine au bacon, rapinis et artichauts selon Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle

Fettuccine au bacon, rapini et artichauts selon Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle
Portion: Pour 4 personnes

Fettuccine au bacon, rapini et artichauts selon Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Jean-Sébastien Hammal et Guillaume Lacelle de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.

Ingrédients

  • 450 g de fettuccine
  • 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • Environ 300 g de pancetta (ou bacon) coupée en cubes
  • 6 branches de rapinis coupées en 3
  • Une douzaine de coeur d’artichauts coupés en 4
  • Une gousse d’ail haché
  • 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • Sel, poivre et parmesan au goût
  • Environ 325 ml (1 ⅓ tasse) de fromage mozzarella râpé

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer la pancetta (environ 3 minutes)
  3. Ajouter le rapinis et les artichauts et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème, les pâtes, le sel, le poivre et le parmesan
  7. Verser dans un plat allant au four
  8. Couvrir avec le fromage
  9. Envoyer au four préchauffé à 400°F et cuire 15 à 20 minutes
  10. Servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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