Farfalles gratinés au porc effiloché selon Jeff Plante et Samuel Cyr
Portion: Pour 4 personnes
Farfalles gratinés au porc effiloché selon Jeff Plante et Samuel Cyr
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
45 minutes
Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Jeff Plante et Samuel Cyr de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.
Ingrédients
- 450 g de farfalles
- 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
- Une douzaine de petits bouquets de chou-fleur
- Une douzaine de petits bouquets de brocoli
- Un demi poivron rouge coupé en petits cubes
- Une gousse d’ail hachée
- Environ 435 ml (1 ¾ de tasse) de porc effiloché
- 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
- 325 ml (1 ½ de tasse) de sauce tomate
- Sel, poivre et parmesan au goût
- Environ 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer le chou-fleur, le brocoli et le poivron rouge (environ 2 minutes)
- Ajouter le porc effiloché et l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
- Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
- Ajouter la sauce tomate, les pâtes, le sel, le poivre et le parmesan
- Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
- Déposer dans un plat à gratin et couvrir avec le fromage mozzarella
- Envoyer au four préchauffé à 400°F et cuire 15 à 20 minutes
- Servir aussitôt
