Escalopes de dinde à l’orange

Escalopes de dinde à l’orange
Portion: Pour 4 personnes

Escalopes de dinde à l’orange

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes

Une chose est certaine, c’est que cette recette de dinde n’est pas sèche pantoute, mais bien juteuse à souhait !

Ingrédients

  • 4 à 8 escalopes de dinde (environ 1 kilo)
  • Le jus de 4 oranges pressées (environ 250 ml ou 1 tasse)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari (ou de la sauce soya)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale

Marche à suivre

  1. Dans un bol, verser le jus d’orange, l’ail, le sucre, la sauce tamari, le vinaigre, le sel et le poivre
  2. Couvrir les escalopes avec le mélange et laisser mariner au frigo au moins 1 heure
  3. Dans une poêle à feu moyen fort avec de l’huile chaude, saisir les escalopes environ 2 à 3 minutes par côté (selon l’épaisseur des escalopes) et réserver
  4. Déglacer la poêle avec le jus de la marinade, baisser le feu à moyen et laisser réduire de moitié (environ 5 minutes)
  5. Remettre les escalopes dans la poêle et enrober de sauce
  6. Servir aussitôt

Notes

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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