Escalope de porc parmigiana

Escalope de porc parmigiana
Portion: Pour 4 personnes

Escalope de porc parmigiana

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Traditionnellement, l’escalope parmigiana se cuisine avec du veau, mais avec du porc du Québec, c’est tout aussi bon et surtout, c’est beaucoup moins cher!

Ingrédients

  • 4 escalopes de porc tapées d’environ 125 g chacune
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 2 œufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure
  • De l’huile d’olive pour la cuisson
  • 250 ml (1 tasse) de passata (tomates broyées) ou de sauce tomate
  • 150 g (1/3 de lb) de fromage provolone tranché
  • 50 ml (5 cuillères à soupe) de fromage parmigiano frais râpé
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Paner chaque escalope en la trempant d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs, puis dans la chapelure. Saler et poivrer.
  2. Dans un poêlon à feu moyen avec de l’huile, cuire les escalopes panées de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
  3. Les déposer dans un plat allant au four et napper avec la passata ou la sauce tomate, les tranches de fromage et le parmigiano.
  4. Gratiner au four à gril environ 3 minutes et servir avec ses pâtes favorites.

Notes

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

4 thoughts on “Escalope de porc parmigiana

  • Avatar
    27 janvier 2021 at 19:00
    Permalink

    Est ce que cette recette se gèle, nous l’avons fais avec des poitrines de poulet?

    Reply
  • Avatar
    27 janvier 2021 at 19:02
    Permalink

    Est ce que cette recette se gèle, nous l’avons fais avec des poitrines de poulet?

    Reply
    • Mathilde
      28 janvier 2021 at 15:14
      Permalink

      Le résultat sera vraiment meilleur lorsque servi frais cuisiné mais au besoin, il est possible de congeler l’excédent et de le faire décongeler puis réchauffer au four au moment de servir.

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply

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