Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ

Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ
Portion: Pour 2 carnivores

Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

En manque d'inspiration pour ton prochain BBQ? Tanné de manger des hot-dogs au ketchup et pain brûlé? Tasse-toé mononcle! Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été.

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 oignons verts ciselées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) de fond de veau
  • 2 steaks d’entre-côte
  • Épices à steak (facultatif)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile chaude, suer les échalotes vertes
  2. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  3. Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
  4. Assaisonner les steaks avec les épices à steak, le sel et le poivre
  5. Saisir la viande sur le grill à feu maximum, retourner puis terminer la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes dépendamment comment vous préférez vos steaks
  6. Servir la viande nappée de sauce, accompagnée de vos légumes grillés (ou en papillotes) préférés

Notes

Pour donner plus d’onctuosité à votre sauce, ajouter une noix de beurre et fouetter vigoureusement juste avant de servir.

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Ça vient d’Espagne. Ça sent les poivrons verts et les mûrs. Dans ta bouche, c’est riche, costaud et épicé. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *