Doigts de poulet marinés croustillants
Portion: Pour 4 personnes
Doigts de poulet marinés croustillants
Temps de prep:
1 heure 15 minutes
Temps de cuisson:
12 minutes
Temps total:
1 heure 27 minutes
Si tu trouves que des doigts de poulets c’est sec que l’criss, essaye en faisant mariner la volaille avant ; )
Ingrédients
Pour la marinade:
- 500 g de poitrine de poulet coupée en lanières
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
- ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- ½ oignon émincé
- 3 gousses d’ail grossièrement hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de chili broyé
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée (si tu n’aimes pas la coriandre, prend du thym)
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de muscade
Pour la panure:
- 2 oeufs battus
- 1 tasse et ½ de panko
Marche à suivre
- Dans un sac ziploc ou un bol refermable hermétiquement, déposer tous les ingrédients de la marinade, shaker vigoureusement et laisser mariner au frigo au moins une heure
- Retirer le poulet de la marinade et l’éponger légèrement (s’il reste un peu de “morceaux” de marinade sur le poulet, ce n’est pas grave, ça ajoute du goût)
- Déposer les œufs battus dans une assiette creuse ou à tarte, puis la panko dans une seconde
- Passer, une lanière à la fois, dans l’œuf, en laissant couler l’excédent, puis dans la chapelure panko afin de l’enduire uniformément et déposer sur une plaque allant au four chemisée de papier parchemin
- Cuire au four préchauffé à 400°F environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et qu’il n’y ait pas de rose au centre
- Ou, encore mieux, cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F plus ou moins 6 minutes, dépendamment de l’épaisseur des morceaux
- Servir accompagnée de tes sauces et/ou trempettes préférées
