Doigts de poulet marinés croustillants

Doigts de poulet marinés croustillants
Portion: Pour 4 personnes

Doigts de poulet marinés croustillants

Temps de prep: 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 1 heure 27 minutes

Si tu trouves que des doigts de poulets c’est sec que l’criss, essaye en faisant mariner la volaille avant ; )

Ingrédients

Pour la marinade:

  • 500 g de poitrine de poulet coupée en lanières
  • ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
  • ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ oignon émincé
  • 3 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chili broyé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée (si tu n’aimes pas la coriandre, prend du thym)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de muscade

Pour la panure:

  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse et ½ de panko

Marche à suivre

  1. Dans un sac ziploc ou un bol refermable hermétiquement, déposer tous les ingrédients de la marinade, shaker vigoureusement et laisser mariner au frigo au moins une heure
  2. Retirer le poulet de la marinade et l’éponger légèrement (s’il reste un peu de “morceaux” de marinade sur le poulet, ce n’est pas grave, ça ajoute du goût)
  3. Déposer les œufs battus dans une assiette creuse ou à tarte, puis la panko dans une seconde
  4. Passer, une lanière à la fois, dans l’œuf, en laissant couler l’excédent, puis dans la chapelure panko afin de l’enduire uniformément et déposer sur une plaque allant au four chemisée de papier parchemin
  5. Cuire au four préchauffé à 400°F environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et qu’il n’y ait pas de rose au centre
  6. Ou, encore mieux, cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F plus ou moins 6 minutes, dépendamment de l’épaisseur des morceaux
  7. Servir accompagnée de tes sauces et/ou trempettes préférées

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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