Dahl de lentilles rouges

Dahl de lentilles rouges
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Dahl de lentilles rouges

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Nourissant, goûteux et vraiment pas cher à réaliser (environ 5 $ pour 6 portions), je ne peux pas croire que ça m’a pris 10 ans avant de mettre une recette de dahl sur ce site!

Ingrédients

  • 45 ml d’huile végétale
  • 175 ml d’oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 10 ml de gingembre frais râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1.25 ml (¼ de c. à thé) de piment de cayenne moulu
  • 500 ml (2 tasses) de lentilles rouges
  • 1 litre d’eau
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Tremper les lentilles 15 minutes dans l’eau froide
  2. Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu mi-fort, suer l’oignon, l’ail et le gingembre environ 1 minute
  3. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson une autre minute
  4. Ajouter les lentilles et bien mélanger
  5. Ajouter l’eau
  6. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes
  7. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
  8. Servir avec du riz, de la crème sûre et de la menthe ciselée ou de la coriandre

Notes

On pourrait remplacer les lentilles rouges par d’autres types de lentilles et même je pousserrais l’audace en disant qu’on pourrait les remplacer par n’importe quelle légumineuse.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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