Croquettes de tofu aux Doritos

Croquettes de tofu aux Doritos
Portion: donne environ 20 morceaux

Croquettes de tofu aux Doritos

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes

Suite au succès de mes fameuses croquettes de poulet, je me devais de créer un équivalent végétarien. Voici donc les croquettes de tofu aux Doritos !

Ingrédients

  • Le ¾ d’un sac de 225 g de croustilles Doritos (saveur au goût)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • Un bloc de tofu ferme d'environ 454 g
  • 180 ml (¾ de tasse) de farine
  • 2 œufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
  • 60 ml (¼ de tasse) de miel
  • 60 ml (¼ de tasse) de moutarde jaune

Marche à suivre

  1. Dans un gros bol, écraser les Doritos (on peut les écraser avec un pilon et mortier) et ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  2. Dans un autre bol, mélanger le miel et la moutarde puis réserver
  3. À l’aide des mains, déchirer le tofu en morceaux d’environ 2 cm de côté
  4. Fariner légèrement le tofu
  5. Tremper les morceaux de tofu un à un dans l’œuf, ensuite rouler chaque morceaux de tofu dans le mélange de Doritos et de farine et déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
  6. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 10 minutes
  7. Retirer du four, retourner chaque morceaux de tofu sur lui-même, remettre au four et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait
  8. Retirer du four, tremper chaque morceaux de tofu dans le mélange de miel et moutarde et remettre au four encore 5 minutes
  9. Servir aussitôt avec des lingettes humides et de la trempette ranch

Notes

À défaut d’avoir des Doritos sous la main, on pourrait utiliser n'importe quelles croustilles, chips ou craquelins pour varier les saveurs.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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