Croquettes de tofu aux Doritos

Croquettes de tofu aux Doritos
Portion: donne environ 20 morceaux

Croquettes de tofu aux Doritos

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes

Suite au succès de mes fameuses croquettes de poulet, je me devais de créer un équivalent végétarien. Voici donc les croquettes de tofu aux Doritos !

Ingrédients

  • Le ¾ d’un sac de 225 g de croustilles Doritos (saveur au goût)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • Un bloc de tofu ferme d'environ 454 g
  • 180 ml (¾ de tasse) de farine
  • 2 œufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
  • 60 ml (¼ de tasse) de miel
  • 60 ml (¼ de tasse) de moutarde jaune

Marche à suivre

  1. Dans un gros bol, écraser les Doritos (on peut les écraser avec un pilon et mortier) et ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  2. Dans un autre bol, mélanger le miel et la moutarde puis réserver
  3. À l’aide des mains, déchirer le tofu en morceaux d’environ 2 cm de côté
  4. Fariner légèrement les morceaux de tofu puis tremper un à un dans les oeufs battus avec l'eau froide
  5. Terminer l'étape de la panure en roulant chaque morceaux de tofu dans le mélange de Doritos et de farine puis déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
  6. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 10 minutes
  7. Retirer du four, retourner chaque morceaux de tofu sur lui-même, remettre au four et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait
  8. Retirer du four, tremper chaque morceaux de tofu dans le mélange de miel et moutarde et remettre au four encore 5 minutes
  9. Servir aussitôt avec des lingettes humides et de la trempette ranch

Notes

À défaut d’avoir des Doritos sous la main, on pourrait utiliser n'importe quelles croustilles, chips ou craquelins pour varier les saveurs.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

3 commentaires sur “Croquettes de tofu aux Doritos

  • 27 juin 2022 à 17:37
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    Elle va ou l’eau, 2 cuillère à soupe d’eau mais ce n’est pas indiqué dans la marche à suivre. Je suppose que c’est dans les oeufs ! C’est ce que j’ai fait.

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    • 4 juillet 2022 à 13:46
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      Yes, c’était bel et bien ça ! Merci de ton commentaire, on en a profité pour le préciser dans la recette. 😉

      Reply
  • 10 juin 2023 à 13:36
    Permalink

    Est-ce que cette recette peut se congeler ou se réchauffer ?

    Reply

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