Crêpes Suzette

Crêpes Suzette
Portion: Pour 6 crêpes

Crêpes Suzette

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 25 minutes

Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Eno, voici ma recette de crêpes suzette, cuites sur La Plancha.

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 375 ml (1 ½ tasses) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson

Pour la Suzette

  • 50 g (environ ¼ de tasse ou 60 ml) de beurre en pommade (température pièce)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
  • Le zeste et le jus d’un quart d’orange

Pour le spectacle

  • 30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier ou de Cointreau

Marche à suivre

Pour les crêpes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec les œufs
  2. Incorporer le lait, la vanille et le beurre fondu
  3. Allumer La Plancha à feu moyen d’un côté et feu fort de l’autre
  4. Cuire les crêpes à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté, puis réserver sur une assiette

Pour la suzette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la suzette puis tartiner chaque crêpe de ce mélange
  2. Plier les crêpes en 4 et remettre sur La Plancha à feu fort
  3. Flamber le tout avec l’alcool
  4. Servir aussitôt, seul ou avec une boule de crème glacée

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *