Crêpes épaisses au babeurre

Crêpes épaisses au babeurre
Portion: Pour 4 à 6 crêpes

Crêpes épaisses au babeurre

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 14 minutes

Ces crêpes sont tellement légères, tu auras l’impression de manger des nuages !

Ingrédients

  • 300 ml (1 ¼ de tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml (1 ¼ de tasse) de babeurre
  • 1 oeuf (large)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson

Marche à suivre

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sucre et sel)
  2. Dans un autre bol, mélanger le babeurre avec l’oeuf et l’huile
  3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs (le secret est de ne pas trop mélanger, la pâte devrait avoir quelques grumeaux. Si tu la mélanges trop, tes crêpes seront minces et plates)
  4. Chauffer un poêlon à feu moyen avec l’huile pour la cuisson
  5. À l’aide d’une louche, verser un peu du mélange dans le poêlon et laisser cuire environ 2 minutes
  6. De petits trous apparaîtront sur la pâte, ça c’est signe qu’il faut la “flipper”
  7. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes
  8. Cuire toutes les crêpes
  9. Servir avec du sirop d’érable, des fruits frais, du beurre et du sucre à glacer

Notes

Comme ce sont des crêpes épaisses, il est important de les cuisiner à feu plus doux, question que l’intérieur ait le temps de cuire.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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