Crème de chou-fleur à la bière blonde et au cheddar

Crème de chou-fleur à la bière blonde et au cheddar
Portion: Pour environ 4 bols

Crème de chou-fleur à la bière blonde et au cheddar

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes

La bière est non seulement le breuvage national des Québécois, avec cette recette, elle devient aussi un plat ! Que ce soit pour braiser une viande ou pour déglacer et constituer une sauce, la bière est un ingrédient de choix qui entre dans la confection d’une multitude de recettes depuis le Moyen-âge. Au menu : crème de chou-fleur à la bière blonde et au cheddar.

Ingrédients

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hâché
  • 1 bière blonde au choix
  • 1 gros chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • ½ tasse de crème 35%
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes fraiches cisellées, au goût (facultatif)

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron à feu moyen avec l’huile d’olive, suer l’oignon et l’ail
  2. Déglacer avec la bière
  3. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon de poulet puis laisser mijoter à feu moyen-doux environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres
  4. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée
  5. Ajouter l’émmental et la crème graduellement, tout en remuant
  6. Assaisonner, décorer de quelques herbes fraiches et servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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